Là giống tốt nhất Hitomebore và Nipponbare, Nhật Bản. Được trồng ở Trạm Tấu, Văn Chấn, Yên Bái phía Bắc và vùng An Giang phía Nam. Gạo có hương thơm ngọt, dẻo dai, đậm cơm. Người dân Nhật gọi loại gạo này tròn như mặt trăng. Gạo có hương thơm Tây, vị ngọt khác lạ, kết hợp với vị dai và vị đậm đà. Khi chín, hạt cơm trắng bông, căng bóng rất hấp dẫn.
Gạo giống Nhật được xếp vào loại gạo quý và có giá trị kinh tế cao vì hàm lượng tinh bột thấp, không chứa cholesteron và giá trị dinh dưỡng cao cấp. Với đặc tính mềm, dính khi nấu chín, gạo giống Nhật được sử dụng là nguyên liệu chính cho món ăn nổi tiếng Sushi và các món ăn cao cấp trong nhà hàng và khách sạn sang trọng.